Det vi gillar att äta

Ulvö Hotells kök har en förkärlek till det lokala. Vi lagar det vi tycker om och ofta blir det en twist på redan klassiska rätter. Lyckoruset flödar i köket när bonden ringer och talar om att vi har möjlighet att köpa killing eller när jaktsäsongen är igång och olika vilt letar sig in i våra kylar och frysar. Vi befinner oss i en region som formligen flödar av lokala mathantverkare och bönder som med enorm passion producerar olika grödor och råvaror. I köket har vi stor respekt och kärlek till alla våra härliga bönder och gör vårt yttersta för att tillaga deras råvaror med respekt och kärlek.

Vår ambition är alltid att överträffa våra gästers förväntningar på sin måltid. Hjärtligt välkomna!

/Tobias i köket

 

Kocken

Det vi har i glasen

…ska vara gott! Oavsett om det är en färskpressad äpplemust på hösten, en välbalanserad drink eller ett vin som ger maten en ny dimension, är vår strävan att det ska smaka gott. Och passa ihop med vår mat, såklart.

Vi älskar vin. Vi älskar självklart gott vin och framför allt naturligt vin. Precis som med vår mat så vill vi veta ursprunget hos vår dryck, därför är vi noggranna i vårt urval och väljer gärna biodynamiska, ekologiska och naturliga viner.

Vi älskar också öl och vi älskar att det finns så mycket hantverksöl i vårt närområde! I vårt utbud vill vi presentera många olika stilar så att alla våra gäster kan hitta sin favoritöl.

I vår bar tillverkar vi drinkar och cocktails med härproducerade råvaror såsom must, lingon, örter och honung.

Vår ambition är att matcha maten och drycken på bästa sätt, för vi vill ge er en alldeles speciell upplevelse. Varmt välkommen till oss!

Smakfullt enkelt

Ulvö Hotells kök har en förkärlek till det lokala. Vi lagar det vi tycker om och ofta blir det en twist på redan klassiska rätter. Lyckoruset flödar i köket när bonden ringer och talar om att vi har möjlighet att köpa killing eller när jaktsäsongen är igång och olika vilt letar sig in i våra kylar och frysar. Vi befinner oss i en region som formligen flödar av lokala mathantverkare och bönder som med enorm passion producerar olika grödor och råvaror. I köket har vi stor respekt och kärlek till alla våra härliga bönder och gör vårt yttersta för att tillaga deras råvaror med respekt och kärlek.

Vår ambition är alltid att överträffa våra gästers förväntningar på sin måltid. Hjärtligt välkomna!

/Tobias i köket

Skärgårdssmaker

Varje lunch under sommaren (5 juni – 26 augusti) dukas den upp!.

Här bjuds på egna sillinläggningar, sik, lax, kallskuret, Janssons och mycket mer. Totalt består buffén av drygt 50 olika rätter! Förutom all mat ingår även måltidsdryck, kaffe och hembakad mjuk kaka.

Skärgårdsbuffén serveras i två sittningar,11:45-13:00 samt 13:15-14:30 och det är fri sittning i matsalen. Vi reserverar enbart upp specifika långbord för gruppbokningar om minst 20 personer.

Priset för Skärgårdsbuffén är 249 kr per person och den bokas direkt med hotellet, antingen via mail eller telefon.

Vill man ta en dagstur ut på Ulvön rekommenderar vi att man bokar med Höga Kustenbåtarna som har ett bra paketpris på såväl båtresa som skärgårdsbuffé. (hkship.se)

 

Kockarna

Vi är ett passionerat litet gäng i köket på Ulvö Hotell. Att vi älskar mat det är ingen hemlighet. Att laga mat är både det lättaste och det svåraste man kan ge sig på. Smaker skiljer sig åt från person till person, så vi strävar helt enkelt efter att göra allt så bra och kul som vi bara kan.

Vi är galna i det lokala, i klassikerna, i konstiga uppläggningsfat och att få göra allt precis som vi vill.  Vi älskar gäster som älskar mat!

 

Menyn i restaurangen

 

Vi erbjuder fasta menyer om två eller tre rätter. Tillgången på råvaror är avgörande för vilken mat vi serverar, vi jobbar främst med lokala råvaror och säsongsbetonade råvaror. Under våren jobbar vi med att skapa sommarens menyer. Vi kommer uppdatera löpande här, allt eftersom skapandets process framskrider.

Om du har funderingar kring vår meny eller vill anmäla födoämnesallergi inför din ankomst, är du välkommen att kontakta oss via mail; restaurang@ulvohotell.se